Die besten, schlechtesten und mittelmäßigsten neuen Lebensmittel der Minnesota State Fair 2023

Jun 03, 2023

Das anspruchsvollste Kritikerteam dieser Stadt kehrt mit den einzigen fairen Speisen zurück, denen Sie vertrauen können.

7:59 Uhr CDT am 25. August 2023

Wir sind so voll.

Anfang dieses Jahres haben Ihre Racket-Freunde unsere besten Vermutungen angestellt, welche der etwa 34 „offiziellen“ neuen State Fair-Lebensmittel Ihre Zeit, Ihr Geld und Ihre Gastronomiefläche wert wären. (Was ist der Unterschied zwischen einem offiziellen neuen Lebensmittel und einem regulären? Fragen Sie den fairen Braintrust.)

Am Donnerstag hat die Staatsmesse unseren Bluff aufgedeckt, und wir sind von sechs Stunden, in denen wir uns die Seele aus dem Leib geschüttelt haben, zurückgekehrt, um Ihnen unsere Ergebnisse mitzuteilen. Hatten wir recht, was uns erwartete? Nicht immer! Aber jetzt haben wir all diese neuen fairen Lebensmittel nach unserem unvergleichlichen, erbarmungslosen System „Schal!, Achselzucken, Überspringen“ bewertet. Akzeptieren Sie keinen Ersatz.

Alle kursiv gedruckten Menübeschreibungen mit freundlicher Genehmigung des PR-Teams der Messe; Alle Fotos von uns.

Preis: 12 $ bei Union Hmong KitchenTraditionelles Dampfbrötchen im Hmong-Stil, gefüllt mit Schweinehackfleisch, Ei und Gewürzen – ein Rezept von der Mutter von Chefkoch Yia Vang. Serviert mit einer Auswahl an Krunchy-Chili-Öl, Kua-Txob-Pfeffersoße oder Zitronengras-Frühlingszwiebel-Dressing.

Wir warten immer darauf, dass Yia Vang einen Fehler macht, damit wir uns wie die Medienschakale stürzen können, die wir sind. Aber der Typ verfehlt einfach nichts. Im zweiten Jahr auf der Messe bietet Union Hmong Kitchen seine Interpretation des traditionellen Hmong-Galabao an, und ehrlich gesagt, wir hätten das weiche, gerade genug süße Brötchen auch pur essen können und wären glücklich gewesen. Zumindest hätten wir das sagen können, bevor wir die Füllung aus Schweinefleisch und hartgekochten Eiern probierten, besonders wenn sie mit etwas Dynamit-Zitronengras-Frühlingszwiebel-Dressing gewürzt wurde. Vollkommen befriedigend, ohne zu schwer zu sein. [Wütend mit der Faust schüttelnd] Eines Tages kriegen wir dich, Vang!

Urteil:Schal!

Preis:12 $ bei Nordic Waffles

Gegrillter, mit Speck umwickelter Kramarczuk-Hotdog, serviert auf einer nordischen Waffel mit Cheddar-Käse, Gurkenscheiben und knusprigen Zwiebeln und beträufelt mit Burgersauce.

Wenn röhrenförmiges Fleisch in den Galerien des Louvre hängen würde, würde Kramarczuks Wurstfabrik eine Installation leicht sperren. Bissig, fleischig, voller Geschmack – sie sind die perfekten Hunde. Dann stellt sich die Frage: Wie nutzt man dieses fettige Kunstwerk am besten aus? Man könnte eins zwischen die Falten einer weichen Waffel legen und darauf wetten, dass die Süße mit dem Herzhaften zusammenspielt. Sie könnten zwei Stücke ungeschmolzenen Schmelzkäses darauf legen, direkt neben Gurkenmünzen und an French's angrenzenden Röstzwiebeln. Vielleicht beträufeln Sie den ganzen Kram, der sich so sehr auf Sie entfalten möchte, einfach mit „Burgersoße“, von der wir wetten, dass es sich um Thousand-Island-Dressing handelt. Aber sollten Sie? Das ist die Wette, die Nordic Waffles abgeschlossen hat, aber wir würden einen anderen Weg gehen: Stecken Sie diesen schönen Hund in ein stabiles Brötchen! Bis NW seine gleichnamigen Carby-Flotationsgeräte auf den neuesten Stand bringen kann, erweisen sie den Füllungen keinen Gefallen.

Urteil:Überspringen

Preis:Zwei Tacos für 14 $ bei Richie's Cheese Curd Tacos

Gebratener weißer Cheddar-Käsequark, Sandwich-Stapler-Dillgurken, Frischkäse, Salat und Himbeer-Chipotle-Sauce in einer frittierten Mehl-Tortilla. (Vegetarier).

Was macht diese Tacos zu einem Muss? Das leichte Frittieren der Tortillas und das frische und zarte Frittieren des Käsebruchs. Das ist klassisches, faires Essen, groß und frittiert und macht Spaß, und diese Babys funktionieren, weil es bei ihnen nur auf die Konsistenz ankommt. Eine knusprige Chalupa-ähnliche Schale hält Eisbergsalat, cremige Sauce und frische Gurken effektiv zusammen, was alles dazu dient, den Hauptbestandteil dieses Gerichts – diesen klebrigen Quark – zu betonen und nicht zu übertönen. Als vegetarische Option ist es ein fettiges und goldenes Essen, aber ausgewogen und leicht genug, um es zu essen, ohne sich danach hinlegen und sterben zu wollen. Die beiden Saucengeschmacksrichtungen Himbeere und Chipotle Ranch sind beide fest, also holen Sie sich beide.

Urteil:Schal!

Preis:6 $ (normal) oder 9 $ (groß) bei Nordic Waffles

Limonade gemischt mit würzigen Dill-Einlegegewürzen, handwerklich gebraut von Urban Growler und garniert mit einer knusprigen Scheibe Gurke.

Wir verdrehen wegen der Gurkenmanie der diesjährigen State Fair genauso die Augen wie die anderen, aber wir müssen zugeben: Diese Gurkenlimonade schlägt. Es ist kein großer Aufwand, den Geschmack einer Limonade mit der Säure eingelegter Gewürze zu vereinen, und hier ist es ganz gut gelungen. Sie werden nicht das Gefühl haben, dass Sie Gurkenlake schlürfen, sondern eher den subtilen sauren Geschmack am Ende jedes Schlucks spüren. Es ist ein sanftes Flüstern, ein Soupçon, wie wenn man einen Martini zubereitet und lediglich die Wermutflasche über dem Glas schwenkt. Aber mit Gurken.

Urteil:Schal!

Preis:8 $ im Lulu's Public House

Ein Keks von Betty und Earl's, hergestellt aus fruchtiger Getreidemilch und Getreidestücken, mit Zuckerguss mit fruchtigem Getreidegeschmack beträufelt und mit weiteren Getreidestücken belegt.

Es ist verdammt schade, was sie hier mit den Keksen von Betty & Earl gemacht haben, denn sowohl die Natur- als auch die Speck-Käse-Sorte ist großartig. Bei dieser Version ist die Süße einfach überwältigend und wird schon beim zweiten Bissen „eklig“. Das Vermeiden der Glasur und der fruchtigen Kieselsteine ​​auf der Oberseite ist wirkungslos; Es wird also auch so viel Zucker in den Keks gebacken. Und vielleicht ist es die „Getreidemilch“, die die Konsistenz des Kekses ruiniert, aber dieser war matschig, teigig und unansehnlich. Die Kindheitserinnerungen, die es weckt, sind weniger „Cartoons am Samstagmorgen“ als vielmehr „zahnschmerzend süßer Supermarkt-Geburtstagskuchen“. Ihren Zuckermonster-Kindern könnte es gefallen.

Urteil:Überspringen

Preis:9 $ im Lulu's Public House

Eli's-Käsekuchenstücke, mit Trichterkuchenteig bedeckt, frittiert und mit Puderzucker und Salz bestäubt. Serviert mit Erdbeer-Dip.

Das Problem bei zu vielen neuen fairen Lebensmitteln besteht darin, dass sie darauf abzielen, Dinge zu reparieren, die nicht repariert werden müssen. Wissen Sie, warum die Leute schon so lange Käsebruch frittieren und knabbern? Weil sie großartig schmecken, deshalb. Quark muss nicht verbessert werden, ebenso wenig wie Trichterkuchen. Warum also versuchen, beides zu kombinieren und gleichzeitig Käsekuchen in die Mischung zu geben? Der frittierte Teig hat eine ordentliche Knusprigkeit, aber die Innereien des Käsekuchens hatten die Konsistenz von Zahnpasta.

Urteil:Überspringen

Preis:9 $ im Blue Moon Dine-In Theater

Eis aus europäischer Butter, serviert auf Zimttoast mit braunem Zucker, beträufelt mit Buttersirup und bestreut mit Meersalzflocken.

Es stellt sich heraus, dass Butter wirklich alles besser schmeckt. Das Eis hat einen einzigartigen Geschmack, der an Irish Cream erinnert. Der Toast ist ein dickes Brot, das mit einer kräftigen Portion Zimtzucker und einem Hauch Butter getauft wird und auch als zweiter Löffel dient. Ein köstlicher Brotlöffel. Wer hätte gedacht, dass Butter auf Butter ein Gewinner auf der Messe sein würde?

Urteil:Schal!

Preis:15 $ im Café Caribe

Hummer in Knoblauch und Kräuterbutter, serviert auf einem Bett aus Pommes Frites, bestreut mit OLD BAY® Seasoning, garniert mit Speck, beträufelt mit hausgemachter Chipotle-Mayonnaise und garniert mit Frühlingszwiebeln und einer Zitronenscheibe.

Bei diesen Pommes handelt es sich definitiv um ein Gabelessen, und die fettige Dekadenz ihrer unterschiedlichen Bestandteile kann sich schwer anfühlen. Aber trotzdem sind die Hummer-Pommes im Cafe Caribe ein Gewinn. Warum? Denn wie Einstein oder Will Hunting oder wer auch immer zuerst herausgefunden hat, Hummer + Speck = Spaß, Happysmile High Five; Der gehäufte Haufen butterartiger Hummerstücke und knuspriger Speckstücke, die die Oberseite dieser Pommes Frites zieren, wäre reich genug, um allein zu funktionieren, aber die würzige Mayonnaise, Spritzer Old Bay und Frühlingszwiebeln sorgen für eine würzige Note. Tipp: Fragen Sie nach zusätzlichen Zitronenspalten und scharfer Louisiana-Sauce, wenn Sie auf der Suche nach einem zusätzlichen Kick sind.

Urteil:Schal!

Preis:13 $ bei RC's BBQ

Langsam geräucherte Rippchen nach St. Louis-Art, karamellisiert mit der Sticky Huli Huli-Sauce von RC und gewürzt mit Furikake, Frühlingszwiebeln und Koriander.

Ich möchte nicht wie abgestumpfte Oldtimer abschneiden, die schon alles gesehen und noch mehr davon gegessen haben, aber wenn man die „neuen, fairen Lebensmittel“-Runden lange genug macht, fängt man an zu erwarten, dass man enttäuscht sein wird. Wir hatten mit diesen Rippen das gleiche Problem wie traditionell mit den RC-Rippen. Die karamellisierte Soße nach hawaiianischer Art hatte einen schönen süßen und rauchigen Geschmack, und die Frühlingszwiebel und der Koriander sorgten für einen schönen Akzent. Aber das Fleisch selbst war einfach zu zäh. RCs Fleisch ist immer zu zäh. Vielleicht die platonische Form eines Schulterzuckens.

Urteil:Zucken

Preis:14 $ und Sabino's Pizza Pies

Sammlung von in Minnesota hergestelltem Fleisch, Käse, Gurken und anderen beliebten Wurstbrettern – serviert auf einem essbaren Cracker-„Brett“ mit Kräuterkruste.

Eine niedliche Idee – im Grunde haben Sie hier alle nicht-flüssigen Zutaten einer Bloody Mary auf einem essbaren „Brett“ verteilt. Aber die Sommerwurst und die Cheddar-Scheiben waren eher langweilig, während die Perlzwiebeln, die roten Paprikascheiben und die Gurke (wir schreiben das Jahr 2023, natürlich gab es eine Gurke) nur nette Beilagen waren. Letztlich handelt es sich hier um ein unauffälliges Cub-Delikatessen-Mittagessen, das zudem durch einen gravierenden Konstruktionsfehler beeinträchtigt wird: Man kommt nicht an das Cracker-Brett darunter, ohne vorher den Großteil des darauf liegenden Zeugs aufzuessen. Ganz zu schweigen davon, dass dies kein gutes Herumlaufen-Essen ist.

Urteil:Überspringen

Preis:9,50 $ bei Bridgeman's Ice Cream

Bridgeman's Vanilleeis, garniert mit heißem Honig, würzigen Erdnüssen, Schlagsahne und einer Kirsche.

Die ersten paar Bissen dieses Eisbechers liefern Wirkung, aber die Sache ist: Sobald Sie diese besonderen Toppings aufgegessen haben, bleibt nur noch Vanilleeis übrig. Was in Ordnung ist. Aber wenn Sie nur über eine begrenzte Menge an Immobilien verfügen, ist dies nicht die beste Investition. Die Erdnüsse stimmen nicht überein – sie schmecken, als gehörten sie zu einer Chex-Mischung. Der heiße Honig schmeckt gut, mit einer sehr milden Schärfe, aber wenn Sie Lust auf Honig und Eis haben, empfehlen wir einen Ausflug zum Ag/Hort-Gebäude, wo die MN Honey Producers Association süße Bienenleckereien serviert.

Urteil:Zucken

Preis:9,50 $ bei Blue Barn

Gebratener Halloumi-Käse, garniert mit heißem Honig und Waben-Crunch.

Man sollte in der Lage sein, Käsestangen aufzuheben, aber man möchte diese Kerle nicht anfassen. Ehrlich gesagt werden Sie diesen Käse wahrscheinlich auch nicht in den Mund nehmen wollen. Wir haben nichts gegen die Halloumi-Käsesticks und sie in Pommes-Frites-Form zu servieren ist eine tolle Idee! Aber der Honig hier ist nicht gut. Es ist essigartig, mit einem bizarren bitteren Nachgeschmack, der keine Lust auf mehr macht. Die Waben sind auch nicht knusprig. Die Speisen, die uns serviert wurden, reichten von abgestanden bis matschig.

Urteil:Überspringen

Preis:7,50 $ bei Coasters

Mit Speck umwickelte Mini-Donuts, am Spieß gesteckt, dann frittiert, mit einer Schicht Erdnussbutter belegt und mit Himbeer-Dessertsauce beträufelt.

Nur der Beschreibung nach scheint dies genau in die klassische State-Fair-Ästhetik zu passen: die frittierten Mini-Donuts, die an Elvis erinnernde Dekadenz von Erdnussbutter und Speck, die Tatsache, dass alles am Spieß serviert wird. Was kann man nicht mögen? Naja ... vor allem waren die Donuts nicht ganz durchgegart. Ein Bissen roher Teig in der Mitte hat die übertriebene PB&J-Atmosphäre wirklich ruiniert. Der Stock (ein sehr dünner Spieß) war hier wertlos; Ganze Donuts fielen ab, obwohl wir ganz vorsichtig einen aufhoben und versuchten, ihn anzubeißen. Das bedeutet, dass es eine schlampige Tortur ist, diese zu essen, was akzeptabel wäre, wenn die anderen Komponenten funktionieren würden. Zusätzlich zur Beleidigung für Mini-Donuts war der Speck dünn, enthielt aber harte, nicht kaubare Stückchen, und das „Erdbeer-Dessert-Topping“ (Gelee) war auf jedem Donut zu einer unappetitlichen Pfütze zusammengeflossen (vielleicht ist „nieseln“ zu viel verlangt). Fair-Food-Standmitarbeiter). Wir hofften auf eine genussvolle Aufwertung eines Nachmittagssnacks und endeten mit einer klebrig-heißen Sauerei.

Urteil:Überspringen

Preis:Jeweils 6 $ im Hamline Church Dining Hal

Mexikanische gefrorene Leckereien am Stiel in zwei Geschmacksrichtungen, lokal von La Michoacana Rose hergestellt: Dill Pickle Lemonade Paleta ist mit Zitronengeschmack, auf Wasserbasis und enthält Dillgurkenscheiben (vegan); Mini Donut Paleta ist Vanilleeis mit Mini-Donut-Stückchen und einem ganzen Zimt-Mini-Donut darin (vegetarisch).

Einfach herrlich. Keiner dieser neuen Geschmacksrichtungen überwältigt Sie mit Süße. Stattdessen präsentieren sie nuancierte Aromen am Stiel, während sie ehrliche Pickles und Mini-Donuts in Eis einlegen, nicht unähnlich unserem alten Freund Frostillicus. Die Pickle-Option könnte ein Trendjäger sein, aber wir können daran nichts auszusetzen haben. Salzig, würzig und süffig erinnert der erfrischende Pop fast an eine Margarita. Die Mini-Donut-Sorte wirkt wie ein cremiger Chai-Tee mit einer wunderbaren Textur, die bemerkenswerterweise das leckere Gebäck im Inneren bewahrt. Der Jahrmarkt ist übersät mit leckeren Desserts, die einem den Tag verderben können, vor allem, wenn man lieber weitgereiste öffentliche Toiletten meidet. Dennoch können diese mexikanischen Gourmet-Eis am Stiel fast wie erschwingliche Digestifs wirken – sie sättigen den Appetit auf Naschkatzen und beruhigen den Magen.

Urteil:Schal!

Preise im Food Building:

Sambus: 6 $

Kochbananen: 8 $

Somalischer Gewürztee: 6 $

Afro Deli serviert Sambusas in drei Sorten – Rind, Huhn oder Gemüse, frittierte dreieckige Teigtaschen mit wahlweise Fleisch oder Linsen, gemischt mit Zwiebeln, Knoblauch und Koriander, serviert mit „Basbaas“, einer würzigen somalischen Dip-Sauce aus frischem Chili Paprika, Jalapeños, Koriander, Zwiebeln und Zitronensaft; Süße Kochbananen, goldbraun gebratene Stücke reifer Kochbananen (vegetarisch); Somali-Tee, ein duftender, gewürzter Aufguss aus Teeblättern, Kardamom, Zimt, Nelken, Ingwer und Muskatnuss, heiß oder eisgekühlt (vegetarisch) serviert; und frischer Mangosaft (vegetarisch).

Schauen Sie also, der brandneue State-Fair-Verkäufer Afro Deli gibt Ohrfeigen. Wir wissen das, weil das afrikanische Fast-Casual-Konzept auf vier Standorte in Twin Cities ausgeweitet wurde, von denen aus sie seit Jahren leckere Currys, Yassa-Hähnchen, Gyros und mehr anbieten. Wir können ihre typischen Sambusa-Vorspeisen gar nicht genug empfehlen. Aufgeblasen und kräftig, die Frittierung dieser herzhaften Teigtaschen ist vorbildlich. Im Inneren trumpfen die fleischigen Füllungen mit hellen und aufregenden Aromen auf. Unser einziger Wunsch? Dass der dazugehörige, winzige Plastikbecher Basbaas – eine würzige, grüne, Chutney-ähnliche Dip-Sauce – eher die Größe einer Wanne hatte. Die Kochbananen sind zwar innen zart gegart und außen knusprig, rechtfertigen aber den Preis von 8 Dollar einfach nicht. Der Somali-Tee ist ein Gewinner, wenn Sie eine cremige, leicht würzige Erfrischung mit Zimtgeschmack auf viel Eis suchen.

Urteile: Schal! für Sambusas; Überspringen Sie die Kochbananen; Achselzucken für somalischen Gewürztee.

Preis:10 $ bei Ooodles of Noodles

Frittierte Butternusskürbis-Ravioli, bestreut mit Ahorn-Zimt-Zucker. Serviert mit einer Beilage geschlagenem Ricotta.

Das Rad, die Druckerpresse, das Chia-Haustier – die Menschen haben sich verdammt clevere Erfindungen ausgedacht. Aber nichts, was unsere Spezies erfunden hat, übertrifft die Idee, ein Stück Teig mit etwas Leckerem zu füllen – das ist in allen Kulturen ein Erfolg. Allerdings sind nicht alle mit Leckereien gefüllten Teigzubereitungen gleich. Manchmal sind sie einfach... OK. Das ist bei diesem süßen und herzhaften Leckerbissen der Fall. Die Kürbisfüllung hat eine feine Konsistenz und einen feinen Geschmack, und der geschlagene Ricotta als Beilage gleicht den Geschmack aus. Aber die Ravioli selbst knirschen nicht richtig – sie sind eher spröde als knusprig. Es gibt bessere Knödel zum Knödeln, Freunde.

Urteil:Zucken

Preis:15 $ bei Herbivorous Butcher

Frittierte Tortilla gefüllt mit veganem Roastbeef, Speck und Käsesauce, dazu Paprika, Zwiebeln und ein Rösti-Patty. Serviert mit veganer Follow Your Heart gewürzter Sauerrahm.

Als unser freundlicher Kellner uns dieses Ding reichte, machten wir uns Sorgen, weil es schwer wie ein Ziegelstein war. Aber manchmal sind Ziegel … lecker? Das ist hier der Fall: Dieses Ding ist voller Fleisch, oder besser gesagt „Fleisch“, aber es funktioniert. Es ist saftig wie ein lockeres Rindfleischsandwich, mit leckeren Paprika und Zwiebeln, die so zart auf der Zunge zergehen. Die Soße ist großartig und sorgt für eine schöne klebrige Note. Die Form erinnert an eine Taco-Bell-Crunch-Wrap und ist somit ein einfach zu verzehrender Handkuchen für Veganer/Vegetarier/Neugierige.

Urteil:Schal!

Preis:5 $ bei Soul Bowl

Dillgurken mit Miami-Mango-Punsch.

Okay, das ist also nicht jedermanns Sache: Unsere Gruppe hatte sowohl Fans als auch Hasser. Eine etwas ausgefallenere Variante der Kool-Aid-Gurken mit starkem Mangogeschmack. Anhänger dieser süß-sauren Kombination dürften sich freuen, denn die Süße übertönt den Essig der Salzlake nicht völlig und die Gurken sind knackig und erfrischend. Besorgen Sie sich unbedingt Servietten – diese werden in Plastiktüten serviert, die die Flüssigkeit konservieren und die Gurken kühl und aromatisch halten, aber auch dafür sorgen, dass Ihre Finger klebrig werden.

Urteil:Zucken

Preis:14,25 $ bei Shanghai Henri

Gedämpftes Lotusbrötchen, gefüllt mit einer Mischung aus Kohl, Karotten, Koriander und Yum-Yum-Sauce, dazu Lutefisk der Olsen Fish Company, 12 Stunden in Salzwasser eingelegt, mit süßer Hoisinsauce überzogen, dann gebacken und mit Sesamkörnern belegt.

Vielleicht das lebhafteste und umstrittenste neue Messeessen. Aber wenn man das Brot verpfuscht, zerstört man ein gutes Sandwich. Diese Regel gilt auch für Dampfbrötchen, die hier dominieren, wenn sie gesehen, aber nicht probiert werden sollen. Der Krautsalat ist großartig; knackig, nussig, frisch. Der Lutefisk hat die ikonische gummiartige Konsistenz und den fischigen Nachgeschmack, und die Soße bringt die Salzigkeit wirklich zur Geltung. Das könnte ehrlich gesagt eine gute Einführung für Leute sein, die noch nie Lutefisk probiert haben, aber verdammt, das Brötchen ist einfach zu viel.

Urteil:Zucken

Preis: 10 $ bei Holy LandHoly Land Hummus, gemischt mit frischem Basilikum und garniert mit einer Mischung aus zerstoßenen Walnüssen, zerstoßener roter Chilischote, Knoblauch und Olivenöl. Serviert mit hausgemachten Knoblauch-Parmesan-Chips. (Hummus ist vegan und glutenfrei; Chips sind vegetarisch und auch glutenfrei erhältlich.)

Hummus scheint eine seltsame Wahl für ein faires Essen zu sein, und 10 Dollar klingen vielleicht nach einem hohen Preis dafür, aber hier kommt das Heilige Land durch. Der Hummus hat einen hellen, frischen Geschmack, bei dem das Basilikum besonders gut zur Geltung kommt. Alleine ist es köstlich und erfrischend, aber das Hinzufügen der würzigen Walnuss-Toppings zu jedem Bissen verleiht dem Ganzen noch mehr. Es hat einen echten Kick, etwas über Minnesota-würzig, mit einem Crunch, der gut zum cremigen Hummus passt. Und die robusten, besonders knusprigen Knoblauch-Parmesan-Chips sorgen für genau die richtigen Kugeln. Außerdem ist die Portion großzügig und eignet sich hervorragend zum Teilen.

Urteil:Schal!

Preis: 5 $ bei Quench'dLemon-Sorbet aus frisch gepresstem Zitronensaft, Zitronenschale und Minzgarnitur, serviert in einer gefrorenen halben Zitronenschale. (Vegan, glutenfrei)

Dies ist an einem heißen Tag absolut perfekt, nachdem alle erforderlichen frittierten, fairen Lebensmittel verzehrt wurden. Das leichte, erfrischende, sehr zitronige Sorbet ist mit winzigen Stücken Zitronenschale gespickt, die nicht groß genug sind, um die Textur zu verändern, aber dem Gesamtgeschmack eine besondere Note verleihen. Dem Gericht liegt sogar ein winziger Plastiklöffel bei, dessen Farbe sich je nach Temperatur ändert, ähnlich wie bei den Coors-Mountain-Dosen. (Lila, wenn es kalt ist, rosa, wenn es warm ist – ein Spaß!) Die clevere Idee, das Sorbet in einer gefrorenen halben Zitronenschale zu servieren, ist bezaubernd und wäre ein umweltfreundlicher Trick, wenn die Zitrone nicht dann in einen Plastikbecher gegeben würde. Nun ja. Wir müssen den Planeten auf andere Weise retten.

Urteil:Schal!

Preis:13 $ für sechs Momos am Stand von Taste of the Midtown Global Market auf dem International Bazaar

Mischung aus gemahlenem Hühnchen, Kohl, Zwiebeln, Ingwer und anderen Gewürzen, gedämpft in einer Teighülle. Serviert mit Tomatenchutney. (Nur vom 24. bis 29. August verfügbar)

Diese Momos sehen vielleicht nicht nach viel aus. Sie sehen eher aus wie Knödel und die Geschmackskombination Hühnchen/Tomate ist nicht revolutionär. Aber die Füllung aus gemahlenem Hühnchen, Ingwer und Zwiebeln glänzt erst richtig, wenn sie zusammen gedünstet werden, und das Gewürzprofil dieser Momos geht angenehm in Richtung Himalaya, sobald man hineinbeißt. Das cremige Chutney, das nebenher nach Korma oder Tikka-Masala schmeckt, rundet das Ganze ab diese Momos sind reich und lebendig. Obwohl sie mit einem sehr Minnesota-freundlichen Gewürzniveau serviert werden, schleicht sich ein wenig Schärfe an und sorgt für einen lustigen kleinen Kick. Beim sechsten sagst du vielleicht nur noch „Ich-ich-wie-wie-momo“.

Urteil:Schal!

Preis:10 $ bei Minneapple Pie

Hausgemachter Schokoladenkeksteig in einer flockigen Tortenkruste, bestäubt mit Puderzucker. Serviert mit einer Auswahl an Vanille- oder Zimteis.

Wenn man Keksteig zu Dingen hinzufügt, entstehen normalerweise Klumpen von Play-Doh-y-Teig. Nicht dieser Typ! Dieser Kuchen ist ein wahnsinnig leckerer Genuss. Die äußere Kruste ist eine flockige Hülle, die dem Hingucker hier nicht im Weg steht: geschmolzenem Lavakeksteig. Diesen Kerl möchten Sie unbedingt mit Ihren Freunden teilen und nicht auf das hervorragende Vanilleeis verzichten, denn es sorgt für Ordnung. Das ist superreich, superdekadent und einzigartig. Es hat allen in unserer Gruppe sehr gut gefallen, was ziemlich beeindruckend ist.

Urteil:Schal!

Preis:8 $ bei Mike's Hamburgers

Knusprige, würzige, dünn geschnittene Dillgurken-Pommes, leicht umhüllt von Maismehl und gewürztem Senfteig. Serviert mit einer Beilage Chipotle-Dip.

Auf dieser Liste werden Sie keine Krähe finden, aber wir sind trotzdem bereit, sie zu essen. In Rackets neuen Prognosen zu fairen Lebensmitteln haben wir den folgenden tollkühnen Satz über frittierte Gurken verfasst: „Münzform ist der richtige Weg.“ Blödsinn der Extraklasse, und einer unserer wunderbaren Leser rief uns zur Rede und schrieb: „Als Konsument von frittierten Gurken seit 24 Jahren sind Gurkenspeere den Gurkenchips bei weitem überlegen.“ Sie lagen nicht falsch. Der knusprige Maismehlteig, an dem diese bösen Jungs kaum haften, war fachmännisch gewürzt und lieferte so viel Geschmack, dass die cremige Chipotle-Dip-Sauce – die richtig scharf war, eine Rarität in Minnesota – nicht einmal nötig war. Eintauchbar, lustig, ölig und doch knusprig ... Mike hat es geschafft. Wenn dies das Jahr der Gurke ist, haben wir einen Salzkönig. Neue Lebensmittel der S-Stufe; Zögern Sie nicht.

Urteil:Schal!

Preis:13 $ bei Baba

Traditioneller Hummus, Harissa Barbacoa, Mais, Queso Fresco, Chilistaub, Shatta (scharfe Soße), Crema, Koriander und Pita-Puffs.

Nehmen Sie den „Taco“-Teil nicht zu wörtlich. Oder sogar im übertragenen Sinne. Was Sie hier bekommen, ist eine Hummusschüssel mit einer großzügigen Kugel Rindfleisch und Käse und einer Handvoll Pita-Häppchen darauf. Ich schätze, man sollte das Pita verwenden, um den Rest aufzunehmen, aber das Fleisch macht bei diesem Prozess nicht mit. Wir lieben Babas Essen, und das funktioniert bei jeder Zutat – der Hummus ist reichlich cremig, das Fleisch hat einen scharfen Chili-Geschmack –, aber die Gesamtkonfiguration ist einfach nicht fair und praktisch. Wenn Sie all diese Zutaten in ein größeres Pita-Gericht in Form einer Taco-Schale füllen, sind wir im Geschäft.

Urteil:Zucken

Preis:12 $ bei Spinning Wylde

Drei verschiedene Limonadensorten, serviert mit einer auf den Trinkhalm gesponnenen Zuckerwattewolke: Sommererdbeere – Erdbeerlimonade mit Erdbeerfeld-Zuckerwatte; Happy Huckleberry – Heidelbeerlimonade mit Brombeermarmelade und Zuckerwatte; und Flower Power – Veilchenlimonade mit Lavendelzuckerwatte.

Dieser Stand ist für eine bestimmte Zielgruppe gedacht: Prinzessinnenkinder, Kawaii-Erwachsene und Insta-Food-Hacken. Am Eröffnungstag gab es eine große Schlange für diese Getränke, aber alle, die bei uns warteten, waren so nett, und es hat etwas Liebenswertes, Kindern zuzusehen, wie sie staunen, wie sie für jeden Kunden Zuckerwatte herstellen. Aber die Sache ist: Die Zuckerwatte schmilzt schnell. Auf dem Weg nach Giggles, um uns mit Freunden zu treffen, konnten wir gar nicht schnell genug dorthin gelangen. Aber das Getränk ist gut! Wir haben uns für die Lavendelvariante entschieden, die erfrischend war. Blumen können schwierig sein, aber von unserer sechsköpfigen Gruppe war nur einer der Meinung, dass das Getränk an Seifenlauge grenzt. Wir würden das wieder trinken, aber ohne Zuckerwatte und Streusel.

Urteil:Zucken

Preis:15 $ im Minnesota Farmers Union Coffee Shop

Zwei frittierte, lokal angebaute grüne Tomatenscheiben in einer Kruste aus Maismehl von Whole Grain Milling Co. mit hohem Lysingehalt, mit Senfmayonnaise aus Lost Capital Economics Coarse Spicy Ale Mustard und lokalem Salat auf einem gerösteten Brioche-Brötchen von The Good Bread Company. BLT wird mit Speck von Pastures, einer Plenty & Hidden Stream Farm, serviert. Die vegetarische Variante wird mit lokal hergestelltem, verkohltem Maisrelish serviert.

Es ist nicht so, dass dieses Sandwich wirklich schlecht wäre. Tatsächlich ist es vollkommen brauchbar. Lokale Zutaten, dick geschnittener Speck, leichter Maismehlteig, ein Butter-Brioche-Brötchen – was könnte schief gehen? Nichts. Da es sich jedoch um einen Sammy handelt, bei dem es sich im Wesentlichen um einen aufgepeppten BLT handelt, der die Tomate hervorhebt, wirkt der Headline-Aspekt fast unsichtbar, wenn man ihn mit den reichhaltigeren, salzigeren Elementen vergleicht. Probieren Sie stattdessen eines der absolut hausgemachten neuen Gerichte des letzten Jahres: das riesige, köstliche Schweineschnitzel-Sandwich, das Sie im MFU-Shop kaufen können.

Urteil:Zucken

Preis:7 $ bei French Meadow Bakery & Café

Ein butterartiges, knuspriges und karamellisiertes Gebäck – eine Kombination aus Bagel und Croissant: Everything Cream Cheese Ba-Sant wird in Mohn, Sesam, Zwiebelflocken, Knoblauchflocken, schwarzem Pfeffer und Meersalz gerollt und mit einer Frühlingszwiebel-Frischkäsefüllung gefüllt; Zuckermais-Ba-Sant ist mit frischer Zuckermaiscreme gefüllt und mit knusprigem Karamellmais garniert.

In der Post-Cronut-Landschaft der trendigen Bäckerei-Hybriden könnte das Zusammenschlagen eines Bagels und eines Croissants die Gebäckkombination sein, die am Ende die Nase vorn hat. Bagels sind gut, Croissants sind gut ... Ba-Sants sind nicht gut. Dieses Frankenbrot zeigt die schlimmsten Möglichkeiten auf, wie ein Bagel oder ein Croissant scheitern kann. Es verliert die luftige, flockige Textur eines Croissants, indem es in eine Hockey-Puck-ähnliche Dichte fällt und versucht, einen Bagel nachzuahmen. Aber es erreicht auch nicht den weichen, flaumigen Innen- oder Außenglanz eines Bagels. Stattdessen sieht der Ba-Sant wie ein Plundergebäck aus, schmeckt wie ein Untersetzer und hat die Textur von gekochtem Leder. Es ist möglich, dass das Zuckermais-Ba-Sant (das einzige, das es bei unserem Besuch am Nachmittag gab) als Beilage zu Ihrem Morgenkaffee besser geeignet ist. Ohne Getränk? Das ist trockener als britischer Humor.

Urteil:Überspringen

Preis:9 $ bei Green Mill

Selbstgemachte Brezel aus Jumbo-Pizzateig, handgedreht und gefüllt mit Ellsworth-Käsequark, Peperoni und einer Green Mill-Mischung aus italienischen Gewürzen. Mit Knoblauchbutter bestrichen und mit gewürfelten Peperoni, Kräutern und Parmesankäse belegt. Serviert mit Green Mill-Pizzasauce.

Können Sie erkennen, dass der Käsebruch von Ellsworth ist? Absolut nicht. Ist die „handgedrehte“ Brezelform ein unnötiger Schnörkel? Wahrscheinlich. Gibt es neben Ihren Händen noch einen anderen Körperteil, den Sie zum Drehen und Füllen von Teig verwenden könnten? Unklar. Abgesehen davon macht die gefüllte Pizza-Brezel Lust auf eine tragbare, zerlegbare und gemeinsam nutzbare Pizza-Alternative. Diese zähe Pizzateigröhre, gefüllt mit geschmolzenem Käse und Peperoni, ist im Grunde ein Stromboli, der gedehnt, verformt, mit Butter bestrichen und zum günstigen Preis von 9 US-Dollar in Ihre schmutzigen kleinen Hände geliefert wurde.

Urteil:Schal!

Preis:11 $ im Hamline Church Dining Hall

Hamline Church Dining Hall Schinkenbrot, würzige Glasur, karamellisierte Zwiebeln und Käse in einem Sandwich mit Spiegelei-im-Loch-Toast.

„Das sieht genauso aus wie etwas, das mein Bruder machen würde“, verkündete der Mann, der neben uns am Banketttisch saß und bewundernd auf sein Frühstückshandgerät blickte, bevor er hinzufügte: „um 2 Uhr morgens“ Ähnlich wie bei einem Frühstücks-Patty-Melt, dem Hot-Off -the-griddle Hamloaf Sammy ist so nah an echtem Essen, wie man es auf dem Jahrmarkt finden kann, mit einem leicht süßen Fleischpastetchen, gegrillten Zwiebeln und geschmolzenem Käse, um alles zusammenzubringen. Außerdem hat der Hamline Church Dining Hall einfach eine transportierende Qualität. Setzen Sie sich, nehmen Sie eine Ladung ab und lassen Sie sich ein herzhaftes Frühstück servieren, als würden Sie einen Tag lang auf dem Bauernhof arbeiten – oder sich einfach nur Kuhmist aus dem Viehstall von den Schuhen kratzen.

Urteil:Schal!

Preis:12 $ bei Sara's Tipsy Pies

Zwei Handpasteten im italienischen Stil mit gewürzter Parmesankruste: eine mit Wurst, Peperoni und Mozzarella-Käse in einer mit Rotwein angereicherten Pizzasauce von 7 Vines Winery; und eines mit Hühnchen, Pilzen und Spinat in einer cremigen Knoblauch-Alfredo-Sauce. Serviert mit Knoblauchbutter-Dip.

An manchen Tagen tunken Sie die Dunker ein, und an manchen Tagen tauchen die Dunker Sie ein. Es ist schwer vorstellbar, wie ein Ort, der sich auf Pasteten spezialisiert hat, ein so schwaches Duo aus unzureichend gegarten, flockigen Krusten hervorbringen kann. Fügen Sie dazu zwei Füllungen hinzu, die auf ihre ganz eigene Art gleichermaßen schlecht waren – eine zu langweilig, eine zu salzig – und eine Knoblauch-Dip-Sauce, die aussah, als wäre sie frisch aus einer Pizzaschachtel von Papa John's gepflückt, und Sie haben … das, schätze ich. Die Tatsache, dass wir nach dem Erlebnis um 12 Dollar ärmer waren, machte es umso deutlicher: Wir waren untergetaucht. Wir verzichten hier nur auf „Überspringen“, weil wir (zum Zeitpunkt der Drucklegung) kein „Spew!“ haben. Option in unserem System.

Urteil:Überspringen!

Preis:7 $ bei Jammy Sammies von BRIM

Bio-Limonade mit lokal hergestellter Marmelade in zwei Sorten: Blueberry Mint Jam'nade mit einem Löffel Blaubeermarmelade und garniert mit Minzzweigen; Erdbeer-Jalapeño-Marmelade mit einem Löffel Erdbeermarmelade und Jalapeño-Scheiben. Serviert mit einem Boba-Teestrohhalm.

Sie müssen sich nicht die Mühe machen, die Jam'nade zu finden, aber wenn die Sonne brennt und Ihr State Fair-Schritt irgendwo in der Nähe der Nordostseite des Messegeländes langsamer wird, sollten Sie diesen erfrischenden Muntermacher in Betracht ziehen. hoch. Klar, es ist etwas klobig mit ungelösten Marmeladenstückchen, aber genau dafür gibt es den breiten Boba-Strohhalm. Wir mochten die subtile Schärfe der Erdbeer-Jalapeno-Sorte und empfanden die gelegentlichen Spritzer der süßen, klebrigen Marmelade als Genuss. Wer die Textur nicht mag, sollte die Finger davon lassen, aber wenn Sie Geschmackskügelchen in Ihren Getränken mögen, ist dies das Richtige für Sie.

Urteil:Schal!

Preis:9,50 $ bei Giggles' Campfire Grill

Geräucherter Zander, gemischt mit einer Käsemischung, Dillgurkenrelish, frischem Knoblauch und Gewürzen, in Panko-Semmelbröseln gerollt und frittiert. Serviert am Spieß mit einer Beilage Comeback-Sauce und einer Zitronenscheibe.

Ist es ein fischiger Hushpuppy? Ein mit Zander angereicherter Krabbenkuchen? Es liegt irgendwo dazwischen und ist ein wahrer Genuss aus der Tiefe. Die krümelige, knusprige Teighülle, die diese Meeresfrüchte-Kugeln umhüllt, löst sich beim ersten Kauen, daher ist es am besten, sie ganz aufzuplatzen, nachdem man sie großzügig in die geheimnisvolle „Comeback-Sauce“ (gewürzte Mayonnaise, aber gut gewürzt) getaucht hat. Sie explodieren mit genau der richtigen Menge an rauchigem Fischgeschmack, was bei einer so milden Art wie Zander schwierig ist, sodass Sie wissen, dass dies nicht Gorton's aus dem Tiefkühlregal ist. Das Neueste in einer langen Reihe erstklassiger, von Northwoods inspirierter Gerichte von Giggles.

Urteil:Schal!

Preis:10 $ bei Mini Donuts & Cheese Curds

Mini-Donuts mit Geburtstagskuchengeschmack, mit Vanillezucker überzogen, mit Zuckerguss beträufelt und mit Zuckerkristallen und Streuseln bestäubt.

Hör auf! Was machen wir hier überhaupt? Auf der State Fair gibt es bereits einen Donut-König, und sein Name ist verdammter Tom Thumb. Sie müssen nicht woanders suchen; Sie sind perfekt. „Das wird so ekelhaft“, kicherte ein junger Mann in der Schlange für diesen unechten Geburtstagsabklatsch. Du liegst nicht falsch, junger Mann. Zu ihrer Ehre muss man sagen, dass diese kleinen Kerle frisch von der Frittierlinie rollen, während Sie warten. Zu ihrer Schande ist, dass sie nach dem Anbrennen aufgrund der unnötigen Tropfen Zuckerguss und Streusel im Mund wachsartig im Mund sind. Denken Sie nicht zu viel darüber nach, hören Sie auf, die Lilie zu vergolden: Tom. Daumen. Donuts.

Urteil:Überspringen

Preis:5 $ bei Churros & Freshwater

Churros gefüllt mit Erdbeer-, Nutella- oder bayerischer Sahne.

Das war das Letzte, was wir vor der Heimreise gegessen haben, und es war wirklich ein guter Snack zum Abschluss. Churros sind leicht, leicht zu essen und leicht zu teilen. Diese waren warm und frisch, wie ein guter Churro immer sein sollte. Wir entschieden uns für die bayerische Creme, die sich über die gesamte Länge unseres fußlangen Desserts erstreckte und dafür sorgte, dass alles feucht blieb.

Urteil:Schal!

Alle Rezensionen von Jessica Armbruster, Jay Boller, Keith Harris, Ian Power-Luetscher, Bridgette Reinsmoen und Hannah Sayle

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